השריה מהירה של קטניות

השריה מהירה של קטניות

בא לי מרק מינסטרונה.

ממש היום, לערב גשום של סופה.

אבל מה עושים שהמרכיב הכי שווה במרק מינסטרונה הוא שעועית לבנה יבשה? במקרה לא הכינותי מראש. לא השריתי, אין לי בפריזר שעועית מבושלת קפואה, ובמלאי קופסאות השימורים המצומצם שלי אין שום דבר שמזכיר שעועית.

במתכון אחד ראיתי שאפשר לשים חומוס במקום. אבל… באמת… חומוס? לא נראה לי. דווקא יש לי חומוס בפריזר אבל… לא.

ואז אני נזכרת בתכנית הבישול שהייתי מכורה לה בארצות הברית. קוראים לה Everyday Food, מבית היוצר של מרתה סטיוארט (האלילה).

בתכנית תפגשו כמה שפים צעירים וחמודים שמופיעים בכל פרק עם כמה מנות קלות להכנה, פשוטות ובריאות יחסית. הרעיון הוא ארוחות ביתיות שקל להכין ונותנות תמורה לאגרה. ברוב הפרקים מפציעה גם מרתה סטיוארט בכבודה ובעצמה עם איזשהו טיפ לחיים פשוטים, יעילים ומסוגננים להפליא.

כך למשל למדתי שמרתה לעולם אינה מגישה את שולי הבראוני לאורחים (למה? כי הם לא מספיק יפים, דא). היא חותכת אותם בקפידה, שומרת בשקית אטומה בפריזר ומגישה אותם על גלידה.

חוץ מזה, מרתה הכירה לי את הכלי האהוב עלי ביותר במטבח שנקרא offset spatula ומיועד למריחת ציפוי על עוגה באופן מיטבי ביותר. בעלי כבר יודע שאסור להזיז את הכלי הזה מהמקום המיוחד במגירה, כי אז אני מתחרפנת וצועקת: איפה הספצ’ולה שלי!!! אני חייבת את הספצ’ולה!!!

ו… כך למדתי שאפשר להשרות קטניות בשעה אחת בלבד! פשוט: שמים את השעועית בסיר גדול ומכסים בהרבה מים. מרתיחים וכשזה רותח- מכבים את האש. מחכים שעה אחת בדיוק והשעועית תהיה רכה ממש כאילו השריתן אותה לילה.

זה לא אומר שאפשר לאכול את הקטניות, כמובן! עכשיו עדיין צריך לבשל לפי המתכון. החלפתן את ההשרייה, לא את הבישול!

וכן, זה באמת עובד!

קודם כל, מרתה אמרה.

וחוץ מזה, עשיתי את זה הרבה פעמים. זה עובד, בחיי.

קראתי שזה עובד גם עם עוד קטניות אבל לא ניסיתי.

ואם את כבר בעניין של שעועית, למה שלא תכינו פסיפס קטניות?

2386-beans-mosaic-פסיפס-קטניות

LOGO COLOR JPG 100px

גלילה לראש העמוד

מכירת סוף קיץ מטורפת!

ימים
שעות
דקות
שניות

עד סוף אוגוסט בלבד

  • 2 ספרים במחיר 1
  • משלוח חינם
  • חיסול מלאי ערכות משחק