בכל פעם שנשאר לנו בבית גביע ישן של יוגורט ממותק, או אשל, או שמנת קלה, או אפילו רוויון –
אני מכינה לביבות שמנת של סבתא.
סבתא הנפלאה שלי הייתה מכינה אותן עם שמנת של פעם – והן היו יוצאות לה טעימות! אבל בכל וריאציה הן חמודות וזו דרך מעולה לקמבן ארוחת ערב מלאה במעט עבודה.
הדבר היחיד שמרגיז הוא שהטיגון לוקח זמן, במיוחד כאשר את מגדלת בן עשרה טורף שמסוגל לזלול כשמונים לביבות ואז לתהות מתי מתחילים את הארוחה. אז אני נוקטת טקטיקה כפולה: מטגנת על שתי מחבתות במקביל ומנצלת את הזמן כדי לשים את הכלים במדיח (כי אני אישה, אז אני בקטע של מולטי-טסקינג, אבל מצד שני זה לפעמים נגמר בכוויות ענקיות אז אולי זה לא טיפ הכי טוב).
ההכנה קלה מאד. צריך:
שמנת 15% (או יוגורט, או גמדים, או אשל, דניאלה, גבינה לבנה… מה שיש). גביע אחד או שפשוט מודדים כוס בערך.
3 ביצים
3 כפות גדושות קמח
3 כפות גדושות סוכר
זהו. הבלילה מתקבלת נוזלית למדי, בערך במרקם של ריוויון.
מחממים את המחבת על אש גבוהה ומורחים מעט חמאה. מנמיכים אש ומתחילים לשפוך בעזרת מצקת של מרק לביבות קטנות. צריך להקפיד שהן לא יידבקו זו לזו, אבל מן הסתם יהיו לביבות עקשניות שיתעקשו להתחבר.
מחכים שהלביבה תהייה יבשה למראה והופכים אותה.
מטגנים את כל הכמות.
אבקת סוכר מלמעלה זה בכלל שיחוק.
אוכלים!
פורסם לראשונה בדצמבר 2013
