fbpx
מכינים חמאה משמנת

מתוקה שלי, איך עושים חמאה?

אמממ, אין לי מושג!

והיית רוצה לדעת?

לא ממש.

תקשיבי, אנחנו נכתוב על זה פוסט ואת תלמדי! אי אפשר להתעניין כל החיים רק בחצאיות מסתובבות. הבנת?!

טוב אמא.

————–

כשהתחלתי לעבוד על האתר הזה היה לי רעיון: אני אמצא רעיונות מגניבים בפינטרסט ואחלוק אותם איתכן, אמהות נואשות כמוני שמחפשות דרכים לייצר זמן איכות בלי שזה יגרום להן (או לילדיהן) להתייאש מהחיים סופית.

אבל… בהדרגה גיליתי שהתמונות המגניבות שרואים בפינטרסט הן לא ממש אמינות. אף אחד לא מגלה לך שלשלג המקציף המגניב יש ריח עז של חומץ. הנר המדהים שמכינים מתפוז הוא בכלל מקלמטינה! ואין לו ריח, למרות שהבטיחו ניחוח הדרים מדהים. עוגת השכבות מהג’לי הופכת לסמטוחה מבעיתה. וכן הלאה ללא קץ וגבול. לכן אני מאד משתדלת לא להציע פה פעילויות שלא ניסיתי בעצמי.

עוד מילדותי אני יודעת שתיאורטית אפשר להכין חמאה משמנת אבל גם שזה לא תמיד מצליח. קיבלנו משימה כזו כשהייתי ביסודי, אבל אחרי שיקשוקים של שעות נשארנו עם שמנת מתוקה שבה כמה בועות. רק מלכת הכיתה הצליחה, ובדיעבד הסתבר שהיא רימתה. אמא שלה הכינה את החמאה עם מיקסר!

תמונות בפינטרסט גרמו לי לרצות לתקוף את הנושא מחדש. הם השתמשו בגולות! מגניב!

3326-butter-diy-חמאה

בYNET קראתי שאסור להשתמש בשמנת מתוקה עמידה. אבל היום על כל השמנות כתוב עמידה! אז קניתי אחת מהמקרר, והנחתי שהם מתכוונים להגיד לא להשתמש בשמנת העמידה שנשמרת ללא קירור, אלא אך ורק באלה שנמצאות במקרר.

צריך: שמנת מתוקה 32% או יותר (לא עמידה).

שתי גולות זכוכית שטופות.

צנצנת שקופה (או בקבוק) עם מכסה מתברג, שהשמנת תמלא לכל היותר עד החצי (נפח של שתי כוסות או יותר).

3324-butter-diy-חמאה

לפי התמונה שראינו בפינטרסט ניסינו לתקוע את הגולות בתוך מיכל השמנת אבל צר לי לספר לכן שהפתח צר מדי. חוץ מזה, איך נראה איך החמאה נוצרת?

אם כך… מזגנו את השמנת למיכל זכוכית שטוף עם מכסה מתברג. שיקשקנו מלא זמן ולא קרה כלום.

3327-butter-diy-חמאה

מחקר קצר העלה שהצנצנת צריכה להיות גדולה. כלומר, השמנת צריכה להגיע לכל היותר עד חצי מגובהה. קאפיש?

אם כך גם מיכל הקרטון של השמנת לא היה עובד, והתמונה בפינטרסט (שוב!) הייתה מטעה.

אפשר להשתמש בבקבוק פלסטיק ריק ושטוף.

3328-butter-diy-חמאה

בשלב הזה שקשקנו ממש קצת זמן והשמנת שלנו נחבצה בחפץ לב לחמאה גושישית מגניבה.

3331-butter-diy-חמאה

שיואו!!! תראי מה זה, מלכת הכיתה!

3329-butter-diy-חמאה

אפילו ניסינו לתת לה צורות, משימה די מטונפת ולא ממש שווה את המאמץ.

3330-butter-diy-חמאה

ומי יגיד לנו איך זה קרה? כרגיל… אתר מוזיאון המדע בירושלים!

הסבר:
השמנת היא תחליב (אמולסיה): נוזל שבו מפוזרות כטיפות זעירות מולקולות שומן.

כאשר מנערים את השמנת הממברנות השבירות שמקיפות את השומן נקרעות וכך מתאפשר לטיפות השומן להתחבר ליצירת גושי שומן. בהתחלה מקבצי השומן יוצרים רשת עם בועות האוויר שנוצרות ע”י הניעור – רשת זו לוכדת את הנוזל (שבשמנת) ונוצרת קצפת. ערבוב האוויר לתוך השמנת גורם לה להכפיל את נפחה. בהקצפת יתר הבועות מתפוצצות, הנוזל משתחרר ואנו נותרים עם גוש חמאה שרובו שומן.”

אם כך, שחקו והשכילו!

חג שבועות שמח!

3712-ad

פורסם לראשונה במאי 2015

גלילה לראש העמוד

 

בואי נשמור על קשר

הירשמי לניוזלטר: משחקים, מתכונים, עיצוב הבית, טרדות של אמהות, וסתם דברים מעניינים…

וגם קופון הנחה לחנות האתר!