עוגיות שוקולד צ’יפס הכי טובות

עוגיות שוקולד צ’יפס הכי טובות

לפני הרבה מאד שנים נפתחה בירושלים חנות שכולה עוגיות שוקולד צ’יפס. על החלון חייך עוגיפלצת ענקי, ובפנים היו עוגיות רכות ודביקות כאלה, ממש כמו שעוגיות שוקולד צ’יפס חייבות להיות.

(כי מי אלה, בעצם, האנשים שאוהבים עוגיות שוקולד צ’יפס קשות? זה חשוד מאד בעיני. עוגיית שוקולד צ’יפס תקינה חייבת להיות רכה ומסטיקית! אם אתם פוגשים מישהו שאוהב עוגיות קשות כדאי לשמור מרחק).

בקיצור, החברה הכי טובה שלי ואני היינו מבריזות מהתעמלות, קונות שקית מלאה עוגיות חמימות ומילקשייק בגלידת קרוול, ומרגישות שניצחנו את החיים האלה לחלוטין. כך ביססנו הרגלים בריאים ואובססיות נבונות שמלווים אותנו עד עצם היום הזה. למרבה המזל גם הגלידה וגם העוגיות נסגרו לפני שנים רבות, כך שהתחביב המצוין הזה נקטע באיבו.

בביקור בניו-יורק לפני כחודש נבהלתי לגלות שממש בבניין שבו גרנו פתחו מאפייה מומלצת עם עוגיות דומות מאד:

בבנין.

שלי.

בדיוק.

מתחת.

לבית.

מזל שחזרנו לארץ!

(התמונה היא מחשבון האינסטגרם המקסים של חן שוקרון, שמציעה את המתכון של החנות הזו בבלוג המעולה מתוקים שלי)

****

בכל מקרה, הנה אני, 20 שנה מאוחר יותר – עדיין מחפשת את העוגייה המושלמת – שתהיה גם רכה וגם נימוחה, גם חמאתית וגם שוקולדית – בדיוק ביחס הנכון.

וממש לא מזמן – מצאתי אותו. בקישור הזה! רוצו למטבח ואל תשכחו להכפיל כמויות מראש כי העוגיות ייעלמו מהר מהצפוי.

ואל תדאגו, בסוף הפוסט יש גרסה להדפסה, ברררוררררר.

צריך:

  • 115 גרם חמאה
  • 1/2 כוס סוכר דחוסה סוכר חום (לעוגיות דביקות משתמשים בכהה, כמובן!)
  • 1/3 כוס לבן
  • ביצה אחת
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1.5 כוסות קמח
  • 2 כפיות קורנפלור
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כוס שוקולד צ’יפס (לכו על איכותי ולא תתחרטו!)

אספתן את החומרים? זה היה החלק הקשה.

במיקסר מערבבים עם וו גיטרה חמאה וסוכר כ3 דקות

מוסיפים ביצה ווניל, אל תשכחו לקרצף את הקערה עם המרית

עכשיו ערבבו לחוד חומרים יבשים והוסיפו לקערה, ערבלו כמה שפחות – רק עד שהם מתערבבים יפה

שוקולד בסוף

זהו!

180 מעלות בתנור.

10 דקות במקרר.

כדורים קטנים בגודל של גולה גדולה על תבנית עם נייר אפיה. שמרו על מרחק נאה בין העוגיות כי הן יתפשטו.

10 דקות בתנור צריכות להספיק, אם הן נראות מאד רכות לכו על 12.

אני נוהגת למשוך את נייר האפייה אל השיש כדי שהעוגיות לא ימשיכו להיאפות בתבנית, אבל בתוכניות בישול מפונפנות מעבירים אותן לרשת צינון נאה.

*****

וכדי לסגור את העסקה ולהוכיח לכן שזה באמת מתכון מעולה

אז חבר של בן שלי מחכה למתכון הזה שיתפרסם כדי שיוכל להכין אותן גם! זה בשבילך, שירן 🙂

הכפות הכפולה התחסלה אצלי בערב אחד קטן…

והנה גם  המתכון להדפסה!

גלילה לראש העמוד