Go Back

מתכון לסינבון

שבלול שמרים קינמון אמריקאי בזיגוג סוכר

Ingredients
  

הבצק

  • 1 כוס חלב 3%
  • 115 גרם חמאה
  • 1/3 כוס סוכר לבן
  • 4 כוסות קמח
  • 11 גרם שמרים יבשים 2.5 כפיות

המילוי

  • 115 גרם חמאה מרוככת מאד
  • 1 כוס דחוסה סוכר חום כהה
  • 2.5 כפות אבקת קינמון

הזיגוג

  • 200 גרם אבקת סוכר (2 כוסות)
  • 30 גרם חמאה מרוככת
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1-3 כפות חלב

Instructions
 

הכנת הבצק

  • שמים את החלב בסיר קטן ומבשלים על אש גדולה עד לרגע הרתיחה.
  • מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה עד להמסה מלאה.
  • מעבירים לקערה של המיקסר, בוחשים פנימה כמה כפות קמח ואת הסוכר.
  • מפזרים את השמרים בעדינות על פני תערובת החלב.
  • ממתינים 10 דקות.
  • מוסיפים את כל שאר חומרי הבצק ומערבלים 10 דקות בעזרת וו הלישה.
  • אוספים את הבצק לכדור, מניחים בקערה, מכסים במגבת נקייה ולחה.
  • מניחים לתפוח במקום חמים במשך 90 דקות.

הכנת השבלולים ואפייה

  • מרדדים למלבן (20 על 50 סמ') .
  • מורחים חמאה רכה על פני כל המלבן, מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון.
  • מגלגלים לשבלול ארוך ומחלקים ל-12.
  • מצפים תבנית מלבנית בנייר אפייה ומניחים לתפיחה נוספת.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • אופים את השבלולים עד שהם זהובים ותפוחים, כ-20 עד 25 דקות.

הזיגוג

  • שמים את כל החומרים בקערת המיקסר ומערבלים למשחה חלקה בעזרת וו הגיטרה.
  • מניחים כפית גדושה של זיגוג על כל שבלול חם.
  • מחכים שהזיגוג יימס ויכסה את פני השבלול.