סוכריות גבישים!
באנגלית קוראים להן Rock candy ומוכרים אותן בבתי קפה מפונפנים כדי שתערבבו איתן את כוס תה הצמחים המהודרת שלכן.
(אבל, בואי ואגלה לך סוד: זה בעצם סתם סוכר שהתגבש לגבישים).
ואיך גורמים לסוכר להתגבש לסוכרייה יפה וחמודה?
המצרכים – באמת – שום כלום:
2 כוסות סוכר לבן רגיל – ועוד כוס בהיכון כוס מים סיר קטן 3 כוסות ריקות, שקופות ולא גבוהות בכל כוס אפשר לטפטף טיפת צבע מאכל- אם רוצים שהגבישים יהיו טיפה צבעוניים 3 אטבי כביסה 3 מקלות סוכרייה מעץמרתיחים את המים. אחרי שהם רותחים מנמיכים את האש ומתחילים להוסיף את הסוכר לאט. כל פעם כמה כפות- ולהמיס. כמה כפות – ולהמיס. באיזה שהוא שלב המים פשוט לא יכולים לשאת יותר את הסוכר!! הוא מפסיק להעלם והמים נהיים עכורים. לפחות -לפחות שתי כוסות סוכר, ואם נכנס יותר – עוד יותר טוב.
מוזגים את המים לכוסות.
מרטיבים את המקלות ומגלגלים אותם, או טובלים אותם, בסוכר (שלב חשוב, אל תדלגו).
תולים את מקל הסוכרייה בעזרת האטב כך שרובו בתוך המים. צריך שהוא יהיה כסנטימטר מעל קרקעית הכוס כדי שלא יידבק אליה.
שמים את הכוסות בפינה מוארת ולא נוגעים בהן! 3-5 ימים.
כשהסוכריות מוכנות שוברים את הקריסטלים שנוצרו סביבן ומושכים אותן החוצה. אם הן נדבקו לקרקעית הכוס- מושכים חזק.
אז מה קרה פה? הסבר מוצלח מצאתי כרגיל באתר מוזיאון המדע בירושלים. הם גם מציעים להשתמש בחוט במקום במקל.
"בהכנת גבישי הסוכר השתמשנו בתמיסה רוויה, תמיסה שבה הוספת כמות נוספת של חומר מומס לתמיסה תגרום לשקיעתו (כלומר: מומס בה מקסימום החומר האפשרי). ניתן להגיע למצב של רוויית יתר באמצעות העלאת הטמפרטורה: העלאת הטמפרטורה מגדילה את מסיסות המוצק בתמיסה ולכן אם ניצור תמיסה רוויה במים בטמפרטורה גבוהה (קרובה לנקודת הרתיחה) ולאחר מכן נקטין את הטמפרטורה נקבל תמיסה במצב של רוויית יתר. התגבשות של גבישים בתוך תמיסה מושגת על-ידי הבאת התמיסה למצב של רוויית יתר והכנסת אתר התגרענות (גרעין גיבוש) לתמיסה."
הבנתן? יופי. עכשיו תמונות!!!
הכנת סוכריות גבישים היא רק אחת מעשרות הפעילויות שמופיעות בספר 'זמן משחק'
