לפני אי אילו שנים קראתי טור של דנה ספקטור שהשאיר עלי רושם גדול. זה היה מניפסט מאד הגיוני ומשכנע נגד השימוש באוכל כנחמה לילד. דנה טענה בלהט שזה מאד גרוע ללמד את הילד לחפש נחמה בעוגה או בגלידה, וליצור אצלו קישור בין אהבה לבין אוכל.
גם נורה אפרון (זצ"ל) כתבה משהו דומה – דווקא על אהבה לגבר:
"אני אהבתי לבשל, ולכן בישלתי. ואחר כך הפך הבישול דרך להגיד, אני אוהבת אותך. ולאחר-מכן הפך הבישול הדרך הקלה להגיד אני אוהבת אותך. ואז הפך הבישול הדרך היחידה להגיד אני אוהבת אותך" (צרבת, נורה אפרון, זמורה ביתן).
כן, זה נכון.
שתיהן צודקות.
אבל מה יעשו אמהות שגודלו עלי ידי דורות של אמהות יהודיות מבשלות? למשל (סתם דוגמה) – כשאני רואה ילד עצוב היד נשלחת מעצמה אל צנצנת הסוכר, ומייצרת על הדרך דור נוסף של מכורים לפחמימות. כי למה להיות חכמה והגיונית אם אפשר להגיש אוכל טעים?
קצפת קפואה לשוקו
הרעיון הראשון הוא פשוט ונחמד באופן מיוחד.
שלב ראשון: הקציפי שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.
שלב שני: הקפיאי. אפשר להזליף צורות יפות או לעשות שימוש בתבנית שקעים או מגש קרח.
שלב שלישי: העבירי את 'קוביות' הקצפת לקופסה אטומה ושמרי במקפיא.
ועכשיו… הילד עגום? כוס שוקו חם עם קצפת באפס עבודה תחזיר את החיוך לפניו היפות.
שוקו על מקל
מכירה את בתי הקפה שממיסים שוקולד משובח בכוס חלב מוקפץ?
אז בפינטרסט לקחו את זה צעד אחד קדימה – הקפיאו שוקולד בתבנית קרח כשכפית הערבוב כבר שמורה בתוכו!
ובמילים אחרות – עוד משהו נחמד שאפשר להחזיק במקפיא לעת צרה וצער.
כפיות שוקולד
רעיון דומה! אבל לא פחות שווה.
מזליפים קצת שוקולד לכפיות פלסטיק יפות ומקשטים בסוכריות. וואו. מהמם.
זו גם פעילות ממש נפלאה ליום גשם צונן. 20 דקות במקרר וזה מוכן לליקוק נמרץ או טבילה בחלב חם.
משקה חלב
האמהות העתיקות יותר זוכרות תשדיר שירות מתנגן:
"Love Love Love, משקה חם משקה חלב"…
התשדיר הזה היה שולח אותי עם האח הקטן למטבח, שם היינו מבשלים על הגז סיר קטן ובו חלב, סוכר וקינמון.
על הרעיון הפשוט הזה אפשר לעשות המון גרסאות ותוספות. למשל: מיץ פטל, סוכריות צבעוניות על שולי הכוס, קצת מרשמלו מומס, תמצית וניל, סוכר חום לטעם קרמלי…
View this post on Instagram
שוקו חם קפוא
על מה אנחנו מדברות כשאנחנו מדברות על שחיתות?! האם על מעילות בצמרת? אסירים מסתוריים בתאים סודיים? הטרדות מיניות שטושטשו מסיבות מפוקפקות? התשובה הנכונה היא: אין שחיתות כמו זו של הקינוחים בארצות הברית. עד כמה שידוע לי המונח frozen hot chocolate הומצא במסעדת סרנדיפיטי הידועה שבמנהטן, והתגלגל משם לכל משקאות הברד-שוקולד שאנחנו פוגשים בכל מקום. קבלו מתכון ביתי שצריך לשלוף רק כמוצא אחרון בשעת חירום – הוא מושחת ועשיר במיוחד!
להכנת 2 כוסות ענקיות (שזה כמו 4-6 מנות שפויות):
- 80 ג' שוקולד איכותי
- 2 כפות אבקה להכנת שוקו חם (שוקולית זה סבבה)
- 3 כפות סוכר
- 3 כוסות קרח
- 3 כוסות חלב
- 6 כוסות קרח
- שמנת מתוקה
בסיר קטן: שוקולד, אבקת שוקו, סוכר וחצי כוס חלב. בוחשים ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת חלקה וסמיכה.
במקביל – מכינים קצפת יציבה המהשמנת המתוקה (אפשר להוסיף עד 2 כפות סוכר).
מצננים מעט, מעבירים למעבד מזון את תערובת השוקותד עם שארית החלב ועם קרח (כמה שנכנס). מרסקים למרקם של אייס קפה ארומה.
מעבירים לכוסות ועורמים שכבה נכבדה של קצפת.
קשטו בשבבי שוקלד מגוררים בעזרת קולפן ירקות.
View this post on Instagram
שוקו חם טבעוני
המשקה הזה נשמע טעים מאד גם לאוכלי כל!
הנה קישור למתכון המקורי, והיא טוענת שזה מספיק ל-4 עד 8 לוגמים:
- 2 כוסות חלב שקדים
- כוס קרם קוקוס (לא חלב קוקוס)
- כפית וחצי תמצית וניל אמיתית
- 2 כפות אבקת קקאו איכותית (לילדים כדאי להחליף בשוקולית, לדעתי)
- 100 ג' שוקולד איכותי
- 2-3 כפות שמנת מתוקה או קרם קוקוס
פשוט מחממים את הכל חוץ מהשוקולד על אש נמוכה, מוסיפים שוקולד שבור לקוביות ובוחשים עד שמגיעים לדרגת הסמיכות הרצויה.
(אם תיכנסו לתמונת האינסטגרם תגיעו למתכון חלופי)
View this post on Instagram
סחלב
אני משתמשת במתכון מאד פשוט שמצאתי במאקו, וכולם מרוצים ממנו להפליא.
- ליטר חלב
- 4 כפות קורנפלור (לא שטוחות)
- 4 כפות סוכר (לילדים: כפות גדושות)
- 3-4 טיפות מי ורדים (או תמצית וניל, או תמצית שקדים)
- קינמון, קוקוס ואגוזים קצוצים (פקאן, שקדים, צנוברים, פיסטוקים) – לפי הטעם.
המיסו את הקורנפלור היטב בשליש כוס חלב.
שמים בסיר את הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה תוך בחישה מתמדת.
מנמיכים את האש, מוסיפים את תערובת הקורנפלור וממשיכים לבחוש בהתמדה.
כשהסחלב מסמיך כמו דייסה מוסיפים את מי הורדים ובוחשים.
מעבירים לכוסות ומקשטים בתוספות שאתם אוהבים.
סחלב אמיתי אפשר להשיג בחנויות תבלינים מובחרות, אבל הוא יקר וקשה להשגה. אם יש לכם סחלב אמיתי בבית כנראה כבר יש לכם מתכון מוצלח ואתם לא צריכים אותי.
View this post on Instagram
ואם הילד עדיין לא התעודד כנראה שהוא רוצה ברוקולי!
פורסם לראשונה בדצמבר 2012
