שתפי את הפוסט
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email

עוגת תפוזים ביתית

לפני הרבה הרבה שנים ביקרתי בבית של ילדה קטנה, ולילדה היו שני מדפי ספרים מפוצצים בספרי ילדים דקים. כשיצאנו אמרתי לבעלי: אני פשוט לא מאמינה! איזו צרכנות, איזו בזבזנות… הרי לא יתכן שבכלל קראו את כל הספרים האלה. נזכרתי בזה היום כשדפדפתי בששת המדפים המפוצצים של ספרי הילדים שלנו. בעברית, באנגלית, ספרי ציורים וספרי תמונות. את רובם קראנו עשרות פעמים, ואת חלקם גם יותר מזה. כי אם יש משהו ששנות האמהות לימדו אותי, זה שכל מה שנראה לי מטריד והזוי היום – יקרה בדיוק אצלי בבית כבר מחר.

אחת מהסיבות לתועפות הספרים שצברנו זה הפרויקט הנחמד של ספריית פיג’מה. הספרים שאנחנו מקבלים במתנה הם לרוב לא רעים בכלל, ובספר אולי אפשר גרגר סוכר? של נעמי בן גור מופיע אפילו מתכון לעוגת תפוזים. הקטנה הודיעה לי חגיגית שהם אפו את העוגה בגן, וזו עוגה מעולה, אבל “אני לא יודעת אם זה יצליח לך”. מייד הודעתי לה שאני אופה מעולה, ושהיא לא מבינה כלום, ושאני אאפה את העוגה ביום שישי והיא כבר תראה.

עוגת תפוזים היא באופן כללי עוגה נחמדה וביתית, שעושה ריח מעולה בכל הבית. זו עוגה כזו של סבתות, אבל דווקא הסבתות שלי (ששתיהן בישלו ואפו להפליא) – מעולם לא אפו עוגת תפוזים. אז אנחנו אמצנו רשמית את העוגה המצויינת הזו. שימו לב שרוב העוגות ברשת הן על בסיס שמן, אבל זאתי על בסיס חמאה. והטעם בהתאם…

טוב, ואחרי כל ההקדמה הזו הנה המתכון לעוגת תפוזים ממש ממש פשוטה וביתית.

צריך:

  • 150 ג’ חמאה
  • 1 כוס סוכר
  • 4 ביצים טרופות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידה מ-2 תפוזים
  • 1 כוס מיץ תפוזים סחוט
  • 2.5 כוסות קמח
  • 3 כפיות אבקת אפייה
  • אבקת סוכר לקישוט

ועכשיו:

תנור ל-170 מעלות.

משמנים תבנית ומפזרים מעט קמח. גודל התבנית לא קריטי – אני משתמשת לפעמים בתבנית עגולה נשלפת, לפעמים במרובעת ולפעמים בשתי תבניות אינגליש קייק. מקסימום העוגה יוצאת קצת נמוכה.

מקציפים יחד חמאה וסוכר במהירות גבוהה, למחית חלקה (פחות או יותר).

מוסיפים את הביצים, תמצית הוניל וגרידת התפוזים. מקציפים היטב לאחר הוספת כל ביצה.

אני רוצה להוסיף כאן הערה על גירור של קליפות – זה אחד מהמקרים שבהם הכלי הייעודי חוסך לך המון כאבי נפש! חפשו מגררת איכותית המיועדת ספציפית לגירור קליפות ותודו לי אחר כך.

התפוז שבתמונה גורד בייסורים רבים עם מגררת רגילה!

מוסיפים לסירוגין מיץ תפוזים וקמח (מעורבב באבקת האפייה) עד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.

מעבירים את הבלילה תבנית משומנת ואופים במשך 35-45 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה.

מוציאים ומקררים, מפזרים קצת אבקת סוכר.

אצלנו שום עוגה לא מחזיקה להרבה זמן… וזאת במיוחד. אבל היא נשמרת יפה עטופה בנייר כסף.


ברחבי הרשת יש המון עצות שדרוג אבל אני פחדתי שהילדה תגיד שיצא לי לא טוב, אז עקבתי אחרי המתכון בדי-בדיוק. בכל מקרה אני מעדיפה עוגות פשוטות ולא רטובות.

לכבוד אלו מכן שמעדיפות עוגה עסיסית, ושאינן חיות תחת משטר טרור של מכשפה בת 6 – הנה כמה קישורים לשידרוגים:

סירופ סוכר-תפוזים ששופכים על העוגה כשהיא חמה.

רצועות מסוכרות מקליפות תפוזים.

קרין גורן מציעה לשפוך על העוגה החמה מעט מיץ תפוזים, ו/או להחליף חלק מהקמח בקוקוס טחון.

 

עוגת תפוזים פשוטה

עוגה בחושה בטעם של בית ושל חורף, על בסיס חמאה.

Equipment

  • ל-2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה סטנדרטית.

Ingredients
  

  • 150 גרם חמאה
  • 1 כוס סוכר
  • 4 ביצים טרופות מעט
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גרידת לימון משני תפוזים
  • 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
  • 2.5 כוסות קמח
  • 3 כפיות אבקת אפייה
  • אבקת סוכר לקישוט

Instructions
 

  • תנור ל-170 מעלות.
  • מקציפים במהירות גבוהה חמאה וסוכר לקבלת תערובת חלקה ככל האפשר.
  • מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ממתינים להתמזגות מלאה אחרי כל ביצה.
  • מוסיפים תמצית וניל וגרידת תפוז.
  • מערבבים קמח ואבקת אפייה.
  • מוסיפים לסירוגין קמח ומיץ תפוזים לערבול קצר ככל האפשר.
  • מעבירים לתבנית משומנת ומקומחת.
  • אופים במשך 35-45 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה.

בברכת חורף נעים וטעים,

ובתיאבון

פורסם לראשונה בינואר 2015

שתפי את הפוסט
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email

באותו נושא

דילוג לתוכן