עוגיות שוקולד צ’יפס הכי טובות
שתפי את הפוסט
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email

עוגיות שוקולד צ’יפס הכי טובות

לפני הרבה מאד שנים נפתחה בירושלים חנות שכולה עוגיות שוקולד צ’יפס. על החלון חייך עוגיפלצת ענקי, ובפנים היו עוגיות רכות ודביקות כאלה, ממש כמו שעוגיות שוקולד צ’יפס חייבות להיות.

(כי מי אלה, בעצם, האנשים שאוהבים עוגיות שוקולד צ’יפס קשות? זה חשוד מאד. עוגיית שוקולד צ’יפס תקינה חייבת להיות רכה ומסטיקית!).

כך או אחרת, החברה הכי טובה ואני נהגנו להבריז משיעורי התעמלות לטובת פעילות סבירה והגיונית יותר. מחנות העוגיות יצאנו עם שקית מלאה עוגיות חמימות ועליהן עוד הוספנו מילקשייק מהגלידרייה של קרוול (עוד מוסד נוסטלגי ואבוד). כך ביססנו הרגלים בריאים לתזונה נאותה והרגשנו שניצחנו את החיים האלה לחלוטין. למרבה הצער גם הגלידה וגם העוגיות נסגרו לפני שנים רבות, כך שהתחביב המצוין הזה לא האריך ימים.

בביקור בניו-יורק לפני כחודש נבהלתי לגלות שממש בבניין שבו גרנו פתחו מאפייה מומלצת עם עוגיות דומות מאד:

בבנין.

שלי.

בדיוק.

מתחת.

לבית.

מזל שחזרנו לארץ!

(התמונה היא מחשבון האינסטגרם המקסים של חן שוקרון, שמציעה את המתכון של החנות הזו בבלוג המעולה מתוקים שלי).

****

בכל מקרה, הנה אני, 20 שנה מאוחר יותר – עדיין מחפשת את העוגייה המושלמת – שתהיה גם רכה וגם נימוחה, גם חמאתית וגם שוקולדית – בדיוק ביחס הנכון.

וממש לא מזמן – מצאתי אותו. בקישור הזה! רוצו למטבח ואל תשכחו להכפיל כמויות מראש כי העוגיות ייעלמו מהר מהצפוי.

ואל תדאגו, בסוף הפוסט יש גרסה להדפסה, ברררוררררר.

צריך:

  • 115 גרם חמאה
  • 1/2 כוס סוכר דחוסה סוכר חום (לעוגיות דביקות משתמשים בכהה, כמובן!)
  • 1/3 כוס סוכר לבן
  • ביצה אחת
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1.5 כוסות קמח
  • 2 כפיות קורנפלור
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כוס שוקולד צ’יפס (לכו על איכותי ולא תתחרטו!)

אספתן את החומרים? זה היה החלק הקשה.

במיקסר מערבבים עם וו גיטרה חמאה וסוכר כ3 דקות

מוסיפים ביצה ווניל, אל תשכחו לקרצף את הקערה עם המרית

עכשיו ערבבו לחוד חומרים יבשים והוסיפו לקערה, ערבלו כמה שפחות – רק עד שהם מתערבבים יפה

שוקולד בסוף

זהו!

180 מעלות בתנור.

10 דקות במקרר.

כדורים קטנים בגודל של גולה גדולה על תבנית עם נייר אפיה. שמרו על מרחק נאה בין העוגיות כי הן יתפשטו.

זמן האפייה הרשמי הוא 10-12 דקות.

כבר אחרי 8 דקות צריך לבדוק מה קורה. עוגיות נשרפות מלמטה בקטע ערמומי, אז צריך לשים עין על החלק התחתון ולא על העליון. פשוט הרימי מעט אחת מהן בעזרת סכין.

ברגע שהעוגיות מתחילות להשחים מלמטה מוציאים מהתנור. אל תדאגו אם הן רכות מדי, הן יתקשו מחוץ לתנור.

הוציאו את העוגיות מהתבנית החמה: אני נוהגת למשוך את נייר האפייה אל השיש כדי שהעוגיות לא ימשיכו להיאפות בתבנית, אבל בתוכניות בישול מפונפנות מעבירים אותן לרשת צינון נאה.

וכדי לסגור את העסקה ולהוכיח לכן שזה באמת מתכון מעולה

אז חבר של בן שלי מחכה למתכון הזה שיתפרסם כדי שיוכל להכין אותן גם! זה בשבילך, שירן :)א

אל תגלו לאף אחד אבל הכמות הכפולה התחסלה אצלי בערב אחד קטן…

עוגיות שוקולד צ'יפס הכי טובות

עוגיות רכות ודביקות שקל להכין וכיף לאכול!
Servings: 12 עוגיות בערך

Ingredients

  • 115 גרם חמאה
  • 1/2 כוס דחוסה סוכר חום כהה
  • 1/3 כוס סוכר לבן
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1.5 כוסות קמח
  • 2 כפיות קורנפלור
  • 1 כפית אבקת סודה לשתייה
  • 1 כוס שוקולד צ'יפס מומלץ לבחור בשוקולד אמיתי ואיכותי

Instructions

  • מחברים את וו הגיטרה למיקסר ומערבלים חמאה וסוכר כ-3 דקות.
  • מקרצפים את קערת המיקסר ומערבלים פנימה וניל וביצה.
  • בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים.
  • מוסיפים את החומרים היבשים לקערת המיקסר ומערבלים מעט, רק עד שהחומרים מתערבבים.
  • מערבבים פנימה את השוקולד - ידנית או ערבוב מהיר במיקסר.
  • יוצרים כדורים בגודל גולה גדולה ומסדרים בתבנית מצופה בנייר אפייה. הקפידו על רווחים - העוגיות מתפשטות מעט.
  • מעבירים את העוגיות למקרר ל-10 דקות ומחממים תנור ל-180 מעלות.
  • אופים 10-12 דקות. אחרי 9 דקות כדאי להתחיל לבדוק את תחתית העוגיה - מוציאים ברגע שהיא מתחילה להשחים.
  • מוציאים את העוגיות מיד מהתבנית כדי לעצור את האפייה.

Notes

העוגיות רכות כשמוציאים אותן ומתקשות במהלך הצינון.
5129-best-chocolate-chips-עוגיות-שוקולד-ציפס

פורסם לראשונה בנובמבר 2017

שתפי את הפוסט
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
אולי יעניין אותך גם...

מיני דונאטס

אז כן. קניתי מכשיר מולטיקייק ואני מתחרפנת!!! 10 דקות של ערבובים ויש לכם אחלה דונאטס אפויות.

קרא עוד »
גלילה לראש העמוד

אל תחמיצי את הפוסטים הבאים!

מבצע מיוחד לימי הבידוד

ספרו לחברים
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב twitter